Soğanlı Hindibalı Omlet

Beyaz hindiba kullanarak hazırladığım omlet salatasından daha çok hoşuma gitti.

Önce haşlanan, sonra da soğan ve biber ile sotenen hindibanın tadı bence çok daha güzel oldu.

Malzemeler:

• 2 adet beyaz hindiba
• 3 adet yumurta
• 1 küçük boy soğan
• 1 adet tatlı kırmızıbiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. Hindibaların yapraklarını ayırmadan yıkayın ve tencereye alın. Suya bir miktar limon sıkarak 3-4 dakika kadar haşlayın.
2. Haşlanan hindibaları süzün ve ince ince doğrayın. Soğanı soyun ve yemeklik doğrayın. Kırmızı tatlı biberi halka halka doğrayın ve çekirdeklerini temizleyin.
3. Tereyağını ve sıvıyağı karıştırın, tavada Kızdırın. Soğanı ve kırmızıbiberi alarak 2 dakika kadar soteleyin. Hindibaları ekleyerek suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
4. Yumurtaları bir kasede çırpın. Pişen hindibaların üzerine dökerek yayın.
5. Kısık ateşte önlü arkalı pişirerek servis yapın.